(도입부)
전문적인 교육을 받은 곳과 그렇지 않은 곳에는 커피의 맛의 차이는 분명히 있을 거라고 생각했어요. 배워보니까 제 생각이 정말 틀리지 않았더라고요. 자신감이 움츠러들었던 제게는 새로운 꿈을 꿀 수 있는 계기가 돼서 너무 좋았어요.
(경기도 자영업아카데미 로고가 보여진다.)
(질문1부터 질문8까지의 내용)
질문1 : 간단한 자기소개 부탁드립니다.
김경은님 답변 :
안녕하세요. 저는 초콜릿의 김경은입니다. 저는 용인에서 전란 피해 초콜릿 공방을 8년째 운영 중이고요. 주로 초콜릿 전문가 가정 양성과 초중고 진로 수업을 진행하고 있습니다.
질문2 : 경기도 자영업 아카데미를 알게 된 경로는?
김경은님 답변 :
제가 소속되어서 활동하고 있는 바른 식문화개발원이라는 협회가 있는데요. 거기 강사님을 통해서 바리스타 전문 무료 교육이 있다는 걸 알게 되었고 교육을 주관하는 기관이 경기도시장상권진흥원이라는 걸 알게 되었어요. 그래서 자영업 아카데미를 알게 된 거죠.
질문3 : 교육에 참여하게 된 계기는?
김경은님 답변 :
다른 식물화개발원 원장님들은 교육 사업에 다 종사하시는 분들이시거든요. 역량강화, 자기개발에 늘 관심이 많으시고 정보 교류도 많았어요. 그래서 바리스타 과정을 무료로 배울 수 있다는 정보에 자연스럽게 모임이 만들어졌고요. 여건이 되시는 분들이 교육 신청을 해서 운 좋게 저도 수용할 수 있게 되었어요.
질문4 : 교육 후 달라진 점이나 업장에 적용한 사례는?
김경은님 답변 :
저는 공방을 카페로 전향하고 싶은 생각이 있었던 터라 자영업 아카데미에서 커피를 배운 게 도움이 정말 많이 됐었거든요. 전문적인 교육을 받은 곳과 그렇지 않은 곳에 있는 커피의 맛의 차이는 분명히 있을 거라고 생각했었거든요.
배워보니까 제 생각이 정말 틀리지 않았더라고요. 너무 사실 좀 어려웠어요. 커피가 너무 쉽게 생각했었는데 너무 어려웠고 한 가지 원두로 어떤 사람이 또 어떤 곳에서 어떤 시간에 커피를 내리느냐에 따라서 수만 가지 맛이 난다는 게 너무 신기했거든요. 카페는 사실 오픈하지 못하게 됐지만. 좋은 온도로 내리는 에스프레소 한 잔으로 얼마나 맛있는 초콜릿이 만들어질 수 있다는 걸 배웠어요. 그래서 도움이 많이 되었습니다.
질문5 : 교육 후 가장 좋았거나 기억에 남는 부분은?
김경은님 답변 :
가장 좋았던 것은 새로운 분야를 전문적인 교육을 체계적으로 받을 수 있다는 것이 정말 좋았어요. 영세한 자영업자들에게 진짜 오아시스 같았어요. 자기개발에 그만큼 투자한다는 게 사실 쉽지는 않거든요. 전문 교육의 자격증까지 이어지니까 진짜 자존감과 좀 자신감을 줄여드렸던 제게는 새로운 꿈을 꿀 수 있는 계기가 돼서 너무 좋았어요.
질문6 : 어떤 분들에게 어떤 교육을 추천하고 싶은가요?
김경은님 답변 :
저처럼 한 분야에 오랫동안 안주하고 계셨던 분들께 자극이 될 수 있을 것 같고요. 차근차근 준비해 나갈 수 있는 발판이 될 수 있을 것 같아요. 그래서 추천 드리고 싶습니다.
질문7 : 코로나19 이후 목표나 계획이 있으신가요?
김경은님 답변 :
저도 그렇고 많은 분들도 그렇고 코로나 덕분에 어려움이 굉장히 많았어요. 코로나가 빨리 종식됐으면 좋겠고 종식이 되면 이번에 비한 바리스타 과정을 제가 하고있는 초콜릿과 접목시켜서 음료 수업도 한번 진행해 보고 싶고 다르시다. 바리스타 실무를 더 배워서 커피 교육 사업도 하고 싶어요.
질문8 : 경기도자영업아카데미를 다섯 글자로 표현 한다면?
김경은님 답변 :
'새로운 도약'이라고 말씀드리고 싶어요. 경기도 자영업아카데미에 오시면 모든 분들이 새로운 도약을 하실 수 있도록 많은 교육사원 지원들이 있으니까, '새로운 도약'이라고 하고 싶고요. 누구에게나 희망의 메시지가 될 수 있을 것 같아요.
경기도 자영업자분들 다 같이 힘내봐요.!
영상 후기 끝
